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真空食品袋的除氧作用

真空食品袋的除氧作用

烟台天福包装是专业生产真空食品袋、铝箔复合袋、直立式软袋的厂家。真空食品袋的真空包装的目的是为了减少包装内氧气含量,防止包装食品的霉腐变质,包持食品的色香味,并延长保质期。

真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”,所以除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。

真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变质,氧化还使维生素A和C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。

真空食品袋在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体的混合气体。其氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。